Jakončič

Sladka Carolina
2006

Sladka Carolina je intenzivne jantarne barve. Na nosu prevladuje vonj po suhih marelicah, kamilici in senu. Na okusu je vino sladko, a z dovolj kislin, da je še živahno. Na vonju zaznane arome se potrdijo tudi v ustih, kjer se dodatno zaokrožijo s preostankom sladkorja. Vino je polno in harmonično, z dolgim pookusom.

Sorta: Rebula, Pikolit

Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje.

Tip zemlje: Zemlja je sestavljena iz laporja.

Vinogradi: Vinogradi so stari 15 let, vzgojeni so po sistemu enojnega Guyota. Gostota sajenja znaša 5.500 trt na hektar.

Alkohol: 12,5 % vol.

Skupne kisline: 6,1 g/l

Trgatev: Ročna trgatev v majhne zabojčke konec septembra.

Vinifikacija: Grozdje se naravno suši na zračnem mestu pet mesecev. Sušeno grozdje maceriramo 24 ur in ga nato stisnemo. Alkoholna fermentacija poteka v barrique sodih več mesecev. Po končani fermentaciji vino pretočimo in ga pustimo zoreti na finih drožeh tri leta. Vino nato brez pretoka vstekleničimo in ga zorimo v steklenicah eno leto.