Jakončič

Select
2001

La Carolina Rossa SELECT è di un colore rosso scuro di media intensità. Al naso il vino si mostra elegante e maturo con percezione olfattiva di ribes nero maturo. Al palato il vino risulta secco, succoso, con eleganti tenini maturi. In bocca ha un carattere complesso, intenso, cremoso, con gradevoli tanini dolci che indicano la lunga vita di questo vino. Un vino molto complesso dal finale lungo e lunga vita.

Varietà: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Cabernet Franc 5 %

Località: Regione vinicola di Goriška Brda caraterizzata dal suo rilevo collinoso e dal mite clima submediterraneo.

Tipologia del terreno: Terreno marnoso e arenaceo.

Vigneti: a Sud, nel cuore del vigneto a terrazze si trova la parte più antica del vigneto che conta più di 50 anni. La crescità e la fertilità in questo vigneto sono minori e ciò ci acconsente una vendemmia tardia.

Alcol: 13,5 % vol.

Insieme di acidi: 4,60 g/l

Vendemmia: Vendemmia manuale nella prima metà di ottobre.

Vinificazione: L'uva viene macerata per un mese. In seguito il vino viene fatto maturare per 24 mesi in botti da 225 litri a temperatura e umidità constanti. Vengono utilizzati il 25% di quercia della Slavonia, il 65% di Allier francese ed il 10 % della quercia Troncaise francese.